Dans l'environnement de travail d'un atelier de boulangerie ou laboratoire de pâtisserie le conservateur est un appareil de réfrigération courant pour permettre de conserver des marchandises alimentaires congelées dans une plage de température située entre -15° et -25°C ou réserver des préparations préalablement surgelées notamment grâce à un surgélateur qui apportera la technologie nécessaire pour abaisser la température entre -30°et -40°C et ainsi atteindre rapidement la température de -18°C à cœur des denrées qui est nécessaire pour éviter le phénomène de cristallisation propre aux conservateurs en froid négatif.
Nous avons sur ce site d'annonces d'occasion d'équipements pour la boulangerie-pâtisserie professionnelle cette rubrique où sont proposés surgélateur conservateur d'occasion ou des conservateurs simples (sans surgélation ) qui sont tous exclusivement issus des entrepôts de déstockage de matériel de boulangerie et équipements professionnels d'occasion que les Ets. Applanat proposent dans leur dépôt du sud de la France à Domazan (30) entre Nîmes (30) et Avignon (84) .
Le tarif inclus la rénovation de l'appareil réalisée entre sa prise de commande et sa restitution qui est accompagnée d'une garantie valable en France et d'un certificat de conformité. Notre proposition est ainsi de fournir un équipement d'occasion fiable à petit prix qui permettra d'avoir un retour sur investissement plus rapidement qu'avec du neuf, de s'épargner l'aventure hasardeuse d'un appareil similaire acheté hâtivement en l'état, d'adopter l'éco-geste « réparer pour moins consommer » appliqué ici aux appareils de seconde main pour le secteur professionnel.
Allez aussi découvrir notre rubrique dédiée aux cellules de refroidissement rapide d'occasion. C'est une famille d'appareil qui comporte des modèles plus compacts adaptés à de petits volumes de production. Etudiés pour congeler et souvent maintenant permettent de surgeler, des denrées chaudes, les rendant adaptées au secteur CHR: pour équiper le poste de pâtisserie d'une cuisine de restaurant gastronomique par exemple.